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由唇形科多年生灌木迷迭香(Rosemarinus officinalis)的新鲜幼枝和正在开花的一年生幼芽和花经水蒸气蒸馏而得。得率2%(叶子)～1.4%(花)。主要产于西班牙、意大利、突尼斯、前南斯拉夫、前苏联和土耳其等国。
允许使用的食用香料。主要用于沙司、肉、禽等调味料。
主要成分桉叶素、樟脑、龙脑、α-蒎烯、莰烯、d-柠檬烯、乙酸龙脑酯、马鞭草烯酮、乙酸芳樟酯和双戊烯等。
1.性状：无色或淡黄色挥发性精油，具有迷迭香所特有的青草似清凉气味和甜樟脑气息。兼有一定抗氧化性能。
2.闪点（℃）：121
3.溶解性：溶于乙醇。
4. 沸点（℃）：176
LD50 5000mg/kg(大鼠，经口)。