由唇形科植物欧洲薄荷(Saturiea hortensis)的干燥整株植物经水蒸气蒸馏而得。
主要用于沙司、调味料、肉类罐头和泡菜等。
1.性状:浅黄至深褐色挥发性精油,具有百里香草或牛至似的辛辣香气。
2..溶解性:溶于大多数非挥发性油和矿物油,几乎不溶于甘油和丙二醇。具有一定防霉特性。
LD50 1370mg/kg(大鼠,经口)。