FOODS & BEVERAGES_化学配方数据库_化工助手

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化学配方数据库

配方类型：	FOODS & BEVERAGES
配方说明：	Tenderizing Meat
配方组成：
配制方法：	Dip meat in 0.1-1% papain water solution; allow to soak for a few minutes and drain. for frozen meats, rehydrate after freezing with 2% sodium chloride solution to get increased tenderness.