| 中文名称： | 水解动物蛋白 |
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| 英文名称： | Hydrolyzed animal protein |
| CAS No.： | 92113-31-0 |
| EINECS号： | 295-635-5 |
| 分 子 式： | CO(NH2)2,Fe+++ |
| 分 子 量： | 0 |
| 密 度： | |
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| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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水解动物蛋白(92113-31-0)的性状：
1.本品为淡黄色液体、糊状体、粉状体或颗粒。
2.富含各种氨基酸和小于5个氨基酸所组成的低肽键；具有特殊鲜味物质和香味。糊状体水解动物蛋白的一般成分为：总氮量8%～9%，脂肪小于1%，水分28%～32%，食盐14%～16%，平均分子量1000～5000。不同原料所制成的成品，其氨基酸组成各不相同(%)：
3.因此其鲜味性质和程度不尽相同，视所用原料和加工方法而各异。
水解动物蛋白(92113-31-0)的用途：
本品为天然氨基酸型调味料。广泛用于各种加工食品和烹调。如与化学调味剂并用，则往往可形成各种独特风味。也用作氨基酸营养补充剂及口服液。也用作食品、饮料、保健品中营养强化剂