| 中文名称： | 山梨醇酐月桂酸酯 |
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| 英文名称： | sorbitan monolaurate |
| CAS No.： | 1338-39-2 |
| EINECS号： | 215-663-3 |
| 分 子 式： | C18H34O6 |
| 分 子 量： | 346.46 |
| 密 度： | 1.032g/mLat 25°C(lit.) |
| 闪 点： | >230°F |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | 516.1oC at 760mmHg |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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山梨糖醇酐单月桂酸酯(1338-39-2)的性状：
1.其外观呈琥珀色粘黏稠液体或米黄至棕黄色蜡状固体。
2.稍带特殊气味。
3.温度高于熔点时溶于甲醇、乙醇、甲苯、乙醚、醋酸乙酯、苯胺、石油醚和四氯化碳等，不溶于冷水，但能分散于热水。
4.HLB值为8.6。
5.大白鼠LD5010g/kg。ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，1994)。
山梨糖醇酐单月桂酸酯(1338-39-2)的用途：
1.作非离子型食品乳化剂，单独使用或与吐温60、吐温65、吐温80混合使用。我国规定可用于雪糕、巧克力，最大使用量为2.2g/kg；在植物蛋白饮料和果味型饮料中最大使用量分别为2.0g/kg，0.5g/kg；在月饼中最大使用量为1.5g/kg。
2.用作乳化剂、润滑剂、润湿剂、分散剂、增稠剂等。