| 中文名称： | L-羟基脯氨酸 |
|---|---|
| 英文名称： | L-Hydroxyproline |
| CAS No.： | 51-35-4 |
| EINECS号： | 200-091-9 |
| 分 子 式： | C5H9NO3 |
| 分 子 量： | 131.13 |
| 密 度： | 1.395 g/cm3 |
| 闪 点： | 168.6oC |
| 熔 点： | 273°C (dec.)(lit.) |
| 沸 点： | 355.2oC at 760 mmHg |
| 危险品标志： |  Xi |
| 风险术语： | 36/37/38; |
| 分子结构： |
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L-羟基脯氨酸(51-35-4)的性状：
白色片状结晶或结晶性粉末。
呈苦味中的独特甜味。
熔点274℃(分解)。
易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。
L-羟基脯氨酸(51-35-4)的用途：
增味剂；营养强化剂。香味料。
主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味和味质。
有特殊风味，可作香原料。