中文名称: 异抗坏血酸钠
英文名称: Sodium erythorbate
CAS No.: 6381-77-7
EINECS号: 228-973-9
分 子 式:

C6H7NaO6

分 子 量: 198.12
密 度: 1.954g/cm3
闪 点: 238.2oC
熔 点: 168 - 170oC
沸 点: 552.7oC at 760mmHg
危险品标志:

 

风险术语:

 

分子结构:
物化性质

异抗坏血酸钠(6381-77-7)的性状:
    1.其外观呈白色至黄白色结晶性粉末或颗粒状。几乎无臭。略有咸味。
    2.干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶液中,在有空气、微量属、热和光存在下会变质。
    3.熔点200℃以上(分解)。易溶于(179/100ml)。几不溶于乙。2%水溶液的pH值为5.5~8.0。 

毒性:
    1.ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
    2.LD50>15.3g/kg(小鼠, 口服)。
    3.注:余参见“异抗坏血酸”条。

用途:

异抗坏血酸钠(6381-77-7)的用途:
    本品主要可作化剂;防腐剂。异抗坏血酸钠是我国允许使用和国外广泛使用的溶性抗氧化剂。其抗氧化性能大大超过维生C,且价格便宜。我国规定可用于各类罐头、果酱和冷冻鱼,最大使用量1.0g/kg;也可用于肉制品,最大使用量0.5g/kg(以抗坏血酸计);也可用于葡萄酒和果汁饮料类,最大使用量0.15g/kg;也可用于啤酒,最大使用量0.04g/kg。

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