中文名称: | 异抗坏血酸钠 |
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英文名称: | Sodium erythorbate |
CAS No.: | 6381-77-7 |
EINECS号: | 228-973-9 |
分 子 式: | C6H7NaO6 |
分 子 量: | 198.12 |
密 度: | 1.954g/cm3 |
闪 点: | 238.2oC |
熔 点: | 168 - 170oC |
沸 点: | 552.7oC at 760mmHg |
危险品标志: |
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风险术语: |
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分子结构: |
异抗坏血酸钠(6381-77-7)的性状:
1.其外观呈白色至黄白色结晶性粉末或颗粒状。几乎无臭。略有咸味。
2.干燥状态下于空气中相当稳定。但在溶液中,在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。
3.熔点200℃以上(分解)。易溶于水(179/100ml)。几不溶于乙醇。2%水溶液的pH值为5.5~8.0。
毒性:
1.ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
2.LD50>15.3g/kg(小鼠, 口服)。
3.注:余参见“异抗坏血酸”条。
异抗坏血酸钠(6381-77-7)的用途:
本品主要可作抗氧化剂;防腐剂。异抗坏血酸钠是我国允许使用和国外广泛使用的水溶性抗氧化剂。其抗氧化性能大大超过维生素C,且价格便宜。我国规定可用于各类罐头、果酱和冷冻鱼,最大使用量1.0g/kg;也可用于肉制品,最大使用量0.5g/kg(以抗坏血酸计);也可用于葡萄酒和果汁饮料类,最大使用量0.15g/kg;也可用于啤酒,最大使用量0.04g/kg。