中文名称: | 4-(4-羟基苯基)-2-丁酮 |
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英文名称: | Raspberry ketone |
CAS No.: | 5471-51-2 |
EINECS号: | 226-806-4 |
分 子 式: | C10H12O2 |
分 子 量: | 164.20 |
密 度: | 1.088 g/cm3 |
闪 点: | 122.9oC |
熔 点: | 81-85°C(lit.) |
沸 点: | 200°C |
危险品标志: | XnXi |
风险术语: | R22 |
分子结构: |
4-(4-羟基苯基)-2-丁酮(5471-51-2)的性质:
1、熔点82℃。
2、沸点(0.67kPa)161℃。
3、白色针状结晶,具有甜的果酱香味。
4、溶于乙醇等有机溶剂,不溶于水。
5、大白鼠经口LD501320mg/kg。
4-(4-羟基苯基)-2-丁酮(5471-51-2)的用途:
1.广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精,在口香糖中使用量为40~320mg/kg;烘烤食品中54mg/kg;糖果中44mg/kg;冷饮中34mg/kg;软饮料中16mg/kg;布丁类中5.0~50mg/kg。通常在果香型的香精中作为定香剂。
2.在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。