中文名称: 4-(4-羟基苯基)-2-丁酮
英文名称: Raspberry ketone
CAS No.: 5471-51-2
EINECS号: 226-806-4
分 子 式: C10H12O2
分 子 量: 164.20
密 度: 1.088 g/cm3
闪 点: 122.9oC
熔 点: 81-85°C(lit.)
沸 点: 200°C
危险品标志: HarmfulXnIrritantXi
风险术语: R22
分子结构:
物化性质

4-(4-羟基苯基)-2-丁酮(5471-51-2)的性质:
    1、熔点82℃。
    2、沸点(0.67kPa)161℃。
    3、白色针状结晶,具有甜的果酱香味。
    4、溶于乙等有机溶剂,不溶于
    5、大白鼠经口LD501320mg/kg。

用途:

4-(4-羟基苯基)-2-丁酮(5471-51-2)的用途:
    1.广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精,在口香糖中使用量为40~320mg/kg;烘烤食品中54mg/kg;糖果中44mg/kg;冷饮中34mg/kg;软饮料中16mg/kg;布丁类中5.0~50mg/kg。通常在果香型的香精中作为定香剂。
    2.在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。

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