中文名称: | 桂酸 |
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英文名称: | trans-Cinnamic acid |
CAS No.: | 140-10-3 |
EINECS号: | 205-398-1 |
分 子 式: | C9H8O2 |
分 子 量: | 148.16 |
密 度: | 1.248 |
闪 点: | >230°F |
熔 点: | 133°C(lit.) |
沸 点: | 300°C(lit.) |
危险品标志: | Xi |
风险术语: | R36/37/38; |
分子结构: |
桂酸(140-10-3)的性状:
白色或淡黄色微细针状结晶性粉末,具有树脂和蜂蜜花香。
有顺式和反式两种异构体,天然品多为反式。
熔点133℃,沸点300℃,闪点100℃,相对密度(d415)1.2450。
溶于热水、乙醇(1g溶于6mL)、甲醇(5mL/1g)、乙醚、丙酮、氯仿、冰醋酸、苯和大多数非挥发性油类,难溶于冷水(1g溶于2000mL)。其碱盐溶于水。
受热时脱羧基而成苯乙烯。
桂酸(140-10-3)的用途:
GB 2760-2007规定为允许使用的食用香料。
主要用于配制香辛料、樱桃、杏、蜂蜜等型香精。
亦可用于新鲜果蔬的防腐。
美国年耗用量约90kg。