| 中文名称： | 4-甲基-5-噻唑乙醇 |
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| 英文名称： | 4-Methyl-5-thiazoleethanol |
| CAS No.： | 137-00-8 |
| EINECS号： | 205-272-6 |
| 分 子 式： | C6H9NOS |
| 分 子 量： | 143.20 |
| 密 度： | 1.196g/mLat 25°C(lit.) |
| 闪 点： | >230°F |
| 熔 点： | <25 °C |
| 沸 点： | 135°C7mm Hg(lit.) |
| 危险品标志： |  Xi |
| 风险术语： | R36/37/38 |
| 分子结构： |
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4-甲基-5-噻唑乙醇(137-00-8)的性状：
1.无色至淡黄色粘稠油状液体，久贮后呈色可变暗。
2.呈不愉快噻吩类化合物气味，高度稀释时呈坚果香气。沸点103℃(l33Pa)，或135℃(933Pa)。
3.极易溶于水，溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。
4.毒性：GRAS(FEMA)。
4-甲基-5-噻唑乙醇(137-00-8)的用途：
GB 2760－96规定为暂时允许使用的食品用香料。用于坚果类、奶制品、肉制品等，用作医药中间体。