| 中文名称： | L-乳酸 |
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| 英文名称： | L(+)-Lactic acid |
| CAS No.： | 79-33-4 |
| EINECS号： | 201-196-2 |
| 分 子 式： | C3H6O3 |
| 分 子 量： | 90.08 |
| 密 度： | 1.206g/mLat 25°C |
| 闪 点： | >230°F |
| 熔 点： | 52-54°C |
| 沸 点： | 125 °C |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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乳酸 （79-33-4）的性状：
无色或浅黄色透明糖浆状液体，无臭或轻微酸臭。
熔点18℃（右旋体和左旋体的熔点均为53℃，外消旋体的熔点为18℃）。
沸点（2kPa）122℃，
相对密度1.2060。
折射率n20D 1.439。
比旋光度α20D±3.3°。
与水、乙醇、甘油、丙酮可任意混合，不溶于氯仿和二硫化碳。有强烈吸潮性，能随过热水蒸气挥发，常压蒸馏则分解。
大白鼠经口LD503730mg／kg，ADI不限。
乳酸 （79-33-4）的用途：
乳酸 是重要的酸味剂，有特异收敛性酸味。可用于各类食品，按生产需要适量使用。
还具有较强的杀菌作用，可防止杂菌的生长。
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