| 中文名称： | 6-甲基-5-庚烯-2-酮 |
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| 英文名称： | 5-Hepten-2-one,6-methyl- |
| CAS No.： | 110-93-0 |
| EINECS号： | 203-816-7 |
| 分 子 式： | C8H14O |
| 分 子 量： | 126.20 |
| 密 度： | 0.855g/mLat 25°C(lit.) |
| 闪 点： | 123°F |
| 熔 点： | -67.1 °C |
| 沸 点： | 73°C18mm Hg(lit.) |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | R10 |
| 分子结构： |
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6-甲基-5-庚烯-2-酮(110-93-0)的性状：
1.本品系甲基庚烯酮的β体。
2.α体为6－甲基6－庚烯－2－酮，与碱共热可成β体。
3.无色至淡黄色油状液体。有近似于醋酸戊酯的水果香气及柠檬草香气。
4.分子式C8H14O，相对分子质量126.20。
5.氧化后可生成一定逞的丙酮。
6.沸点173～174℃，熔点－67.1℃，闪点50℃。
7.混溶于乙醇(1mL溶于2mL 70%乙醇)、氯仿和乙醚，几乎不溶于水。香气检出阈值50μg/kg。
6-甲基-5-庚烯-2-酮(110-93-0)的用途：
本品是重要的医药中间体。我国GB 2760一2007规定为允许使用的食用香料。主要用于配制香蕉、梨、柑橘和浆果类等香精。美国年耗用量约80kg。