| 中文名称： | 胆碱 |
|---|---|
| 英文名称： | Ethanaminium,2-hydroxy-N,N,N-trimethyl-, hydroxide (1:1) |
| CAS No.： | 123-41-1 |
| EINECS号： | 204-625-1 |
| 分 子 式： | C5H14NO.HO |
| 分 子 量： | 121.18 |
| 密 度： | 1.09g/mLat 20°C |
| 闪 点： | 92°F |
| 熔 点： | 236～239℃ |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |
|
| 风险术语： | R35; |
| 分子结构： |
 |
胆碱(123-41-1)的性状：
无色黏稠状的强碱性液体。味辛辣而苦。吸湿性极强。在酸性溶液中，热稳定性好，在碱性溶液中则不佳。受热分解。在空气中能吸收二氧化碳。易溶于水、乙醇，不溶于乙醚、苯、二硫化碳、四氯化碳。一般试剂为50%的水溶液。d2041.09。
胆碱(123-41-1)的用途：
用于生化研究和制药工业。
特殊用途：
摄取胆碱时要和其他的B族维生素同时摄取；容易烦躁、兴奋的人应增加胆碱的摄取量；服用卵磷脂的人必须摄取已经"螯合作用"过的钙营养补品，以便保持磷和钙的平衡，因为胆碱似乎可以增加体内的磷；可以试试看，在饮食中多摄取含胆碱的食物，可增进您的记忆；如果您大量喝酒，那么请务必供给肝脏充足的胆碱以应付额外的工作。
富含胆碱的食物：蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。
胆碱缺乏症：长期摄入缺乏胆碱膳食的主要结果可包括肝、肾、胰腺病变、记忆紊乱和生长障碍。
1、肝脏变化：大部分动物(除反刍动物外)胆碱缺乏导致肝脏功能异常，肝脏出现大量脂质(主要为甘油三酯)积累，最终充满整个肝细胞。
2、肾脏变化：胆碱缺乏也危害肾脏缩水功能。
3、诱发癌症：胆碱缺乏所造成的致癌过程首先造成基因损伤，然后是某些可以形成肿瘤的变异细胞株生存并增殖。
4、与膳食低胆碱有关的不育症、生长迟缓、骨质异常，造血障碍和高血压也均有报道。
C