| 中文名称： | 5-甲基-3-庚烯-2-酮 |
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| 英文名称： | 3-Hexen-2-one,5-methyl- |
| CAS No.： | 5166-53-0 |
| EINECS号： | 225-950-5 |
| 分 子 式： | C7H12O |
| 分 子 量： | 112.19 |
| 密 度： | 0.85g/mLat 25°C(lit.) |
| 闪 点： | 118°F |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | 157°C |
| 危险品标志： |  Xn |
| 风险术语： | R10;R20/21/22 |
| 分子结构： |
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5-甲基-3-庚烯-2-酮(5166-53-0)的性状：
1.其外观呈无色至淡黄色液体状。
2.沸点77.5℃(6666Pa)。相对密度(d224)0.8407，折射率(n22D)1.4395。
3.天然品存在于炒榛子等中。
4.毒性：GRAS(FEMA)。
5-甲基-3-庚烯-2-酮(5166-53-0)的用途：
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。