| 中文名称： | 蓝莓 |
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| 英文名称： | Bilberry Extract |
| CAS No.： | 84082-34-8 |
| EINECS号： | 281-983-5 |
| 分 子 式： | C27H31O16 |
| 分 子 量： | 611.53 |
| 密 度： | |
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| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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蓝莓(84082-34-8)的主要成分：
蓝莓提取物中主要呈色物质是由飞燕草色素、矢车菊色素、牵牛花色素、芍药花色素和锦葵色素五种色素所衍生众多花色苷和乙酰化花色苷组成，花色苷种类和含量视蓝莓品种而异。
平均总含量为110～260mg/100g鲜果。此外，尚含绿原酸、儿茶素等物质，总酚类物质平均含502mg绿原酸当量/kg鲜果。
蓝莓(84082-34-8)的用途：
主要用作饮料、果酱、果酒、果冻、发酵乳饮料等着色剂和营养增补剂。在西欧有供防止视觉疲劳之用的蓝莓汁口服液；在美国，花色素苷建议摄入量为180～215mg/天，用作抗氧化营养增补剂；产品有片剂，每片含花色素苷50mg，也有每片含花色素苷12mg和β-胡萝卜素1mg制品。