| 中文名称： | β-胡萝卜素 |
|---|---|
| 英文名称： | b,e-Carotene, (6'R)- |
| CAS No.： | 7488-99-5 |
| EINECS号： | 安全数据 |
| 分 子 式： | C40H56 |
| 分 子 量： | 536.87 |
| 密 度： | 1.00 g/cm3 (20oC) |
| 闪 点： | 341.2oC |
| 熔 点： | 185oC |
| 沸 点： | 644.9oC at 760 mmHg |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： | R40; |
| 分子结构： |
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β-胡萝卜素 （7488-99-5）的性状：
红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。
可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于甲醇、乙醇。
在橄榄油和苯中的溶解度均为0.lg／mL，在氯仿中的溶解度为4.3g／100mL，高浓度时呈橙红色，低浓度时呈橙色至黄色。
在pH值2~7的范围内较稳定，且不受还原性物质的影响，但对光和氧均不稳定，铁离子会促使其褪色。
狗经口LD50＞8g／kg。
ADI 0~5mg／kg（合成品，FAO／WHO，1994）。
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