| 中文名称： | 番红花色素 |
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| 英文名称： | b-D-Glucopyranose, 6-O-b-D-glucopyranosyl-,1,1'-[(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-tetramethyl-2,4,6,8,10,12,14-hexadecaheptaenedioate] |
| CAS No.： | 42553-65-1 |
| EINECS号： | 255-881-6 |
| 分 子 式： | C44H64O24 |
| 分 子 量： | 976.96 |
| 密 度： | 1.48g/cm3 |
| 闪 点： | 336.4oC |
| 熔 点： | 186° (effervescence) |
| 沸 点： | 1174.7oC at 760 mmHg |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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番红花色素(42553-65-1)的性状：
1.本品为暗黄至红褐色粉末。
2.有特殊气味，略有苦味。含精油约0.3%。
3.由醋酸酐可得菱形晶体，熔点285℃，溶于稀氢氧化钠溶液，微溶于水及有机溶剂。
用途：
本品作食品着色剂，我国规定可用于果汁(味)饮料类、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果冻、蜜饯、膨化食品、糕点、面饼和栗子罐头，最大使用量为0.3g/kg。