中文名称: | 抗坏血酸棕榈酸酯 |
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英文名称: | L-Ascorbicacid, 6-hexadecanoate |
CAS No.: | 137-66-6 |
EINECS号: | 205-305-4 |
分 子 式: | C22H38O7 |
分 子 量: | 414.54 |
密 度: | 1.15 g/cm3 |
闪 点: | 178.1oC |
熔 点: | 115-118°C(lit.) |
沸 点: | 512.7 °C at 760 mmHg |
危险品标志: | Xn |
风险术语: | R20/21/22;R36/37/38 |
分子结构: |
L-抗坏血酸棕榈酸酯(137-66-6)的性状:
1.其外观呈白色(略带淡黄色)粉末,稍有柑橘气味。
2.熔点107~117℃。
3.溶于乙醇(1g/4.5mL),难与水和植物油互溶。
4.小白鼠经口LD50大于10g/kg。
5.ADI 0~1.25mg/kg(FAO/WHO,1994)。
L-抗坏血酸棕榈酸酯(137-66-6)的用途:
本品可作抗氧化剂,可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油,最大使用量为0.2g/kg。也可用于婴儿配方食品,最大使用量为0.01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。此外,也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。护色剂、营养强化剂。刺激胶原蛋白的合成,明显增加皮肤弹性,体内抗氧化剂及体外抗氧化剂。作食品添加剂。主要作为营养强化剂和抗氧保鲜剂,广泛用于食品饮料等领域。
毒性:
1.ADI 0~1.25mg/kg(以抗坏血酰棕榈酸酯与抗坏血酰硬脂酸酯之和计,单独摄取或共同摄取,FAO/WHO,2001)。
2.GRAS(FDA,§182.3149,2000;GMP)。