| 中文名称： | 4-羟基-2，5-二甲基-3(2H)呋喃酮 |
|---|---|
| 英文名称： | 3(2H)-Furanone,4-hydroxy-2,5-dimethyl- |
| CAS No.： | 3658-77-3 |
| EINECS号： | 222-908-8 |
| 分 子 式： | C6H8O3 |
| 分 子 量： | 128.13 |
| 密 度： | 1.049g/mLat 25°C |
| 闪 点： | >230°F |
| 熔 点： | 73-77°C(lit.) |
| 沸 点： | 188°C |
| 危险品标志： |  Xn |
| 风险术语： | R22 |
| 分子结构： |
 |
4-羟基-2，5-二甲基-3(2H)呋喃酮(3658-77-3)的性状：
1.白色至淡黄色固体，熔点78～80℃。
2.呈甜的水果和焦糖香气。
3.溶于油脂，不溶手水。
4.香气检出阈值0.03～60μg/kg。特征性味觉阈值5mg/kg。
4-羟基-2，5-二甲基-3(2H)呋喃酮(3658-77-3)的用途：
1.GB 2769－2007规定为可用于食品香料。
2.美国年耗用量约7500kg。