| 中文名称： | 肌醇 |
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| 英文名称： | Inositol |
| CAS No.： | 6917-35-7 |
| EINECS号： | 230-024-9 |
| 分 子 式： | C6H12O6 |
| 分 子 量： | 180.16 |
| 密 度： | 2.038 g/cm3 |
| 闪 点： | 143.4oC |
| 熔 点： | 222-227oC(lit.) |
| 沸 点： | 291.3oCat 760 mmHg |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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肌醇(6917-35-7)的性状如下：
1.其外观呈白色结晶性粉末状。无臭，有甜味。
2.溶于水(25℃；14g/100mL；60℃：28g/100mL)，微溶于乙醇。其水溶液呈中性。
3.熔点225～227℃；d 1.752。
4.在空气中稳定，对热、强酸和碱稳定。其水溶液对石蕊呈中性。无旋光性。每克溶于6mL水。难溶于乙醇，不溶于乙醚及氯仿。
5.B族维生素之一。环状六元醇有9种异构体，其中内消旋肌醇具有生理效果。磷脂质的一种。以磷脂酰肌醇形式广泛分布于细胞内作为组成成分。植物中以磷酸酯的肌醇六磷酸钙镁形式存在。
肌醇(6917-35-7)的用途：
作食品强化剂，具有与维生素B1类似的作用。可用于婴幼儿食品，使用量为210～250mg/kg；在饮液中使用量为：25～30mg/kg。