蔗糖(57-50-1)的性状：
    无色单斜晶系的大结晶或白色结晶性粉末。
    1g该品溶于0.5mL水、0.2mL沸水，溶于170mL乙醇、约100mL甲醇，中等程度溶于甘油、吡啶。
    熔点160～186℃分解；d₄²⁵ 1.587；[α]_D²⁰ +65.9°(c＝26，于水中)。

规格  HG/T 3462-1999
                                  分析纯       化学纯
    比旋光度[α]_D²⁰/°        +66.2～+66.7  +66.2～+66.7
    澄清度试验                    合格          合格
    水不溶物/%≤                  0.002         0.004
    酸度(以H⁺)/(mmol/100g)≤      0.08          0.12
    灼烧残渣
    (以硫酸盐计)/%≤              0.01          0.02
    氯化物(Cl)/%≤                0.0005        0.002
    硫酸盐(SO₄)/%≤               0.002         0.008
    干燥失重/%≤                  0.03          0.06
    铁(Fe)/%＜                    0.00005       0.0002
    重金属(以Pb计)/%≤            0.0001        0.0003
    还原糖                        合格          合格

用途：

蔗糖(57-50-1)的用途：
    测定1-萘酚的试剂。
    钙、镁分离。
    络合滴定硼的掩蔽剂。
    有机微量分析测定碳、氢、氧的标准。
    生物培养基制各。
    甜料：茶、咖啡、药水、药丸等。
    汽水 、糖果 、饼干 、糕点 、腊味 、调味料 、货物、商品、期货。