| 中文名称： | 瓜尔胶 |
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| 英文名称： | Guar gum |
| CAS No.： | 9000-30-0 |
| EINECS号： | 232-536-8 |
| 分 子 式： |
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| 分 子 量： | 0 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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瓜尔胶(9000-30-0)的性状：
1.白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。
2.能分散在热或冷的水中形成粘稠液，1%水溶液的粘度约4～5Pa.s，为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。
3.分散于冷水中约2h后呈现很强粘度，以后粘度逐渐增大，24h达到最高点。粘稠力为淀粉糊的5～8倍。加热则迅速达到最高粘度。水溶液为中性。pH值6～8粘度最高，pH值10以上则迅速降低。pH值6.0～3.5范围内随pH值降低，粘度亦降低。pH值3.5以下粘度又增大。
4.大白鼠经口LD507.06g/kg，ADI不作特殊规定。
瓜尔胶(9000-30-0)的用途：
本品可作增稠剂；稳定剂；乳浊液；悬浊剂；增容剂。在我国可作乳化稳定剂和增稠剂可用于各类食品，按生产需要适量使用。