越橘红的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	越橘红
英文名称：	Cowberry red
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风险术语：
分子结构：

物化性质

越橘红的性状：
    1.越橘红主要成分为矢车菊素和芍药菊素的花色素苷，系深红色膏状物，带酸甜味，清香，无异味。
    2.溶于水和酸性乙醇，不溶于乙醚和无水乙醇。水溶液透明，色泽随pH值变化。
    3.在酸性条件下显红色，在碱性条件下呈紫青色。
    4.耐热性、耐氧化性良好，对光敏感，易与活泼金属离子作用。
    5.最大吸收波长535nm。
    6.大白鼠雄性经口LD₅₀ 36.9g/kg，大白鼠雌性经口LD₅₀ 29.437g/kg，小白鼠雄性经口LD₅₀ 27.822g/kg，小白鼠雌性经口LD₅₀30.026g/kg。

用途：

越橘红的用途：
本品作食品着色剂。我国规定可用于果汁(味)类饮料、冰淇淋，按生产需要适量使用，一般用量为2.0~4.0g/kg(膏状物)。可作食用红色色素。

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