| 中文名称： | 焦糖色 |
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| 英文名称： | Caramel |
| CAS No.： | 8028-89-5 |
| EINECS号： | 232-435-9 |
| 分 子 式： |
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| 分 子 量： | 0 |
| 密 度： | 1.35 g/cm3 |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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焦糖色(8028-89-5)的性状：
1.黑褐色的胶状物或粉末，有特殊焦糖气味。
2.易溶于水和稀乙醇溶液，不溶于油脂。
3.粉状物吸湿性较强，过度暴露于空气中色调将受影响。
4.小白鼠经口LD50大于10g/kg，大白鼠经口LD50大于1.9g/kg。
5.ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
焦糖色(8028-89-5)的用途：
本品作食品着色剂，我国规定可用于糖果、饼干、果汁(味)饮料类、冰淇淋、冰棍、雪糕、酱油、调味酱和食醋，按生产需要适量使用。也作食品着色剂，我国规定可用于碳酸饮料、葡萄酒和黄酒，按生产需要适量使用。还用作酿造酱油、酒、食品、烟草等的着色剂。