红米红的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	红米红
英文名称：	Red rige red
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风险术语：
分子结构：

物化性质

红米红的性状：
    1.本品为深红色液体或黑紫色膏状物或粉末。
    2.易溶于水和乙醇溶液，不溶于丙酮、石油醚。
    3.在盐酸乙醇溶液中呈紫红色，随pH值上升变成红褐色，碱性时为青绿色，加热则黄色。
    4.稳定性好，耐热、耐光、耐贮存，但对氧化剂敏感，钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响，但遇锡变玫瑰红色，遇铅及多量Fe²⁺，则褪色并沉淀。
    5.耐酸，pH值1~6为红色，pH值7~12时可变成淡褐色。长时间加热变黄色。
    6.主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷(红色)，属花青素类色素。
    7.大白鼠经口LD₅₀大于21.8g/kg。

用途：

红米红的用途：
本品作食品着色剂，我国规定可用于糖果、配制酒和冰淇淋，按生产需要适量使用。也可作着色剂(红色)。主要用于饮料等酸性食品。

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