| 中文名称： | 栀子蓝 |
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| 英文名称： | GardeniaBlue |
| CAS No.： | 106441-42-3 |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | |
| 分 子 量： | 0 |
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| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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栀子蓝的性状：
深蓝色液体或粉末。
易溶于水，不溶于30%以上的乙醇、乙醚、丙酮和石油醚等有机溶剂。
水溶液中最大吸收波长为590nm．
具有好的耐热、耐光性，对金属离予稳定。
着色力强。
稳定性大大优于叶绿素。
在pH值为4~8时蓝色稳定，pH值为3时出现可逆性凝聚，pH值为9时蓝紫色稳定。
毒理学试验未见不良反应。
大白鼠经口LD50 16.7g/kg，
ADI不需特殊规定。
栀子蓝的用途：
作食品着色剂。我国规定可用于糖果、果酱，最大使用量为0.3g/kg；在果汁(味)饮料类、配制酒和糕点上彩装中最大使用量为0.2g/kg。