中文名称: | 玫瑰茄红 |
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英文名称: | 4H-1-Benzopyran-4-one,2-(3,5-dihydroxy-4-methoxyphenyl)-5,8-dihydroxy-3,7-dimethoxy- |
CAS No.: | 71149-61-6 |
EINECS号: | |
分 子 式: | C18H16O9 |
分 子 量: | 0 |
密 度: | |
闪 点: | |
熔 点: | |
沸 点: | |
危险品标志: |
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风险术语: |
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分子结构: |
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玫瑰茄红(71149-61-6)的性状:
1.枣红色液体或紫红色粉末,稍有特异臭。
2.易溶于水、乙醇和甘油,难溶于油脂、氯仿和苯等亲油性有机溶剂。
3.在酸性(pH<4)溶液中呈红色,最大吸收波长为523nm+1nm。
4.pH值5~6时呈橙色;pH>7时呈暗蓝色。
5.液体产品的吸光度高浓度时为2~2.3。
6.低浓度时约为0.9~1.0。
7.粉状产品的吸光度约为E1%1cm 3~3.5。
8.耐光、耐热性不佳。对金属离子Fe3+、Cu2+不稳定。
9.耐酸性差,遇碳酸会发生沉淀、褪色。
10.小白鼠经口LD50 15g/kg。
玫瑰茄红(71149-61-6)的用途:
1.作食品着色剂,我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中,用量分别为3~6g/kg、1.6~2.4g/kg;一般在果冻、果酱、果汁和果酒等食品,用量一般为0.1~0.5g/kg;在配制酒、果汁(味)饮料类和糖果中,按生产需要适量使用。
2.作食用红色(至紫红色)色素。适用于pH值在4以下,不需高温加热的食品,如糖浆、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻等。用量0.1%~0.5%。日本用于饮料和糖果。