| 中文名称： | 玫瑰茄红 |
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| 英文名称： | 4H-1-Benzopyran-4-one,2-(3,5-dihydroxy-4-methoxyphenyl)-5,8-dihydroxy-3,7-dimethoxy- |
| CAS No.： | 71149-61-6 |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | C18H16O9 |
| 分 子 量： | 0 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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玫瑰茄红(71149-61-6)的性状：
1.枣红色液体或紫红色粉末，稍有特异臭。
2.易溶于水、乙醇和甘油，难溶于油脂、氯仿和苯等亲油性有机溶剂。
3.在酸性(pH＜4)溶液中呈红色，最大吸收波长为523nm＋1nm。
4.pH值5~6时呈橙色；pH＞7时呈暗蓝色。
5.液体产品的吸光度高浓度时为2~2.3。
6.低浓度时约为0.9~1.0。
7.粉状产品的吸光度约为E1%1cm 3~3.5。
8.耐光、耐热性不佳。对金属离子Fe3+、Cu2+不稳定。
9.耐酸性差，遇碳酸会发生沉淀、褪色。
10.小白鼠经口LD50 15g/kg。
玫瑰茄红(71149-61-6)的用途：
1.作食品着色剂，我国规定可用于硬糖和琼脂软糖中，用量分别为3~6g/kg、1.6~2.4g/kg；一般在果冻、果酱、果汁和果酒等食品，用量一般为0.1~0.5g/kg；在配制酒、果汁(味)饮料类和糖果中，按生产需要适量使用。
2.作食用红色(至紫红色)色素。适用于pH值在4以下，不需高温加热的食品，如糖浆、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻等。用量0.1%~0.5%。日本用于饮料和糖果。