| 中文名称： | 天然苋菜红 |
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| 英文名称： | Natural amaranthus red |
| CAS No.： | |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | C21H21O11 |
| 分 子 量： | |
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| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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天然苋菜红的性状：
1.红色至紫红色液体或浸膏或粉末，易吸潮。
2.易溶于水和乙醇溶液，不溶于无水乙醇、石油醚等有机溶剂。
3.pH值4~6时水溶液呈紫红色，pH值为大于8时紫色，pH值大于12时则黄色，对光、热和金属离子都比较敏感。
4.大白鼠经口LD50大于10g/kg，小白鼠经口LD50大于10.8g/kg(雌)，大于12.6g/kg (雄)。
天然苋菜红的用途：
1.作食品着色剂，我国规定可用于各类饮料、配制酒、糖果、青梅、山楂制品、糕点上彩装、红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用，不宜食用)和果冻，最大使用量为0.25g/kg。
2.作为食品着色剂，我国规定可用于果冻和山楂糕，最大使用量为5.0g/kg；在糖果中最大使用量为2.0g/kg；在果酒、果汁(味)饮料类中最大使用量为1.5g/kg。
3.也作食用红色素。
