酸枣色 的性状：黑褐色粉末。易溶于碱类，微溶于热水，不溶于酸和醇。对金属离子稳定，耐酸、碱性良好，耐还原性强，耐光性、耐氧化性稍差。小白鼠经口LD50 6.81g／kg。
酸枣色 的用途：作食品着色剂，我国规定可用于糖果和糕点，最大使用量为0.2g/kg；在果汁(味)饮料类、酱油和酱菜中最大使用量为0.1g/kg。
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