| 中文名称： | 木糖醇酐单硬脂酸酯 |
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| 英文名称： | XYLITANMONOSTEARATE |
| CAS No.： | |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | C23H44O5 |
| 分 子 量： | |
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| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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木糖醇酐单硬脂酸酯 的性状：
淡黄色至棕黄色蜡状固体，无臭，有奶油光泽。
凝固点50~60℃。
溶于热乙醇、甲苯等有机溶剂，不溶于冷水，分散于热水中成乳状液。
常温下耐酸、碱和盐。
大白鼠经口LD50＞10g/kg，小白鼠经口LD50＞9.5g/kg。
木糖醇酐单硬脂酸酯 的用途：
作W/O型食品乳化剂，我国规定可用于乳化香精中为40.0g/kg(相当于碳酸饮料中含0.04g/kg)；在糖果和氢化植物油中最大使用量为5.0g/kg；在糕点和面包中最大使用量为3.0g/kg。