双乙酰酒石酸单（双）甘油酯的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	双乙酰酒石酸单（双）甘油酯
英文名称：	diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides
CAS No.：
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风险术语：
分子结构：

物化性质

双乙酰酒石酸单（双）甘油酯的性状：
浅黄色蜡质块状物（加入抗结剂碳酸钙或磷酸三钙可制成白色粉末），略带酸味。
能与油或脂混溶，可溶于甲醇、酮类和醋酸乙酯，难溶于水，但可分散于水，3%的悬浮液pH值为2~3。
小白鼠经口LD₅₀＞10g/kg。
ADI 0~50mg/kg（FAO/WHO，1994）。

用途：

双乙酰酒石酸单（双）甘油酯的用途：
作非离子型食品乳化剂，我国规定可用于搅打过的奶油、面包、糕点和氢化植物油，最大使用量10g/kg；在植脂性粉末中最大使用量为5.0g/kg。

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