| 中文名称: | 改性大豆磷脂 |
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| 英文名称: | modified soybean phospholipids |
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改性大豆磷脂的性状:
1.黄色或棕黄色粉末,无臭。
2.易溶于动、植物油;部分溶于乙醇;不溶于水,在水中分散膨润成胶体溶液。
3.吸湿性极强,白色的新鲜制品在空气中被迅速氧化为黄色至棕褐色。
改性大豆磷脂的用途:
良好的天然食品乳化剂,可广泛用于饼干、糕点、人造奶油食品、糖果和冰淇淋。
我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。