亚麻籽胶的性状： 1.其外观呈黄色结晶颗粒或白色至米黄色粉末状； 2.略有甜香味。 3.溶于水，不溶于乙醇。毒性： LD50＞15g/kg(小鼠，口授)。
亚麻籽胶的用途： 本品主要可作增稠剂。在我国用作增稠剂。规定用于挂面，最大使用量为1.5g/kg,在冰淇淋中最大使用量0.3g/kg。
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