5′-呈味核苷酸二钠的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

中文名称：	5′-呈味核苷酸二钠
英文名称：	CALCIUM5'-RIBONUCLEOTIDES
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风险术语：
分子结构：

物化性质

5′-呈味核苷酸二钠的性状：
    1.白色至近白色结晶或粉末，无臭，有特殊鲜味。
    2.易溶于水，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。
    3.与L-谷氨酸钠并用有显著协同作用，也可被磷酸酯酶分解而失效。
    4.有较强的吸湿性，吸湿量可达20%~30%。
    5.大白鼠经口LD₅₀＞10g/kg。
    6.ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。

用途：

5′-呈味核苷酸二钠的用途：
1.5′-呈味核苷酸二钠是国内外允许使用的呈味剂，单独应用较少，常与味精一起使用，混用时鲜味有相乘的作用。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
2.调味剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品，加入量约占L-谷氨酸钠的2%~10%。

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