| 中文名称： | 辣椒红色素 |
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| 英文名称： | capsicum red pigment |
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辣椒红色素的性质：
本品色素产率高，品质好。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红色油溶性液体，色泽鲜艳，着色力强，耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂和乙醇，亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。该产品富含β-胡萝卜素和维生素C，具保健功能。
辣椒红色素的用途：
本品为食品添加剂，广泛适用于食品、医药和化妆品等行业。广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。亦可用于化妆品的生产。
