| 中文名称： | 芹菜子油 |
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| 英文名称： | celery seed oil |
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芹菜子油的性质：
淡黄色油状液体，有强烈持久的药草辛香香气。
相对密度(d2020)为0.875～0.908，折光率(n20D)为1.478～1.490，比旋光度[α]20D为+48°～+78°，酸值10，酯值16～86。
溶于大部分非挥发性油中时呈絮状沉淀，溶于矿物油时呈浑浊状态。微溶于丙二醇，不溶于廿油。
芹菜子油的用途：
主要用于沙司、肉类、调味器、汤类等。少量用于日用香精。可作为食用香料，也可用作沪芋烯和芹菜子烯的提取原料。
