| 中文名称: | 丁香花蕾油 |
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| 英文名称: | clovebudoil |
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丁香花蕾油的性状:
无色至淡黄色液体,陈化或暴露在空气中后颜色变暗并发稠。
具有丁香酚的香气和强烈辛香味。
遇铁呈棕紫色。
混溶于苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯、丙二醇和植物油(溶液发乳光),在70%乙醇中可溶解30%,溶于乙醚和冰醋酸,不溶于水、甘油和矿物油。对有机酸相当稳定。
味觉阈值30mg/kg:呈香辛料、丁香酚、温暖木香。
丁香花蕾油的用途:
我国GB 2760-2007规定为允许使用的食用香料。
主要用于烹饪调味料、泡菜和糕点等。
有较强杀菌能力和抗氧化作用。
美国年耗用量约25t。