中文名称: 丁香花蕾油
英文名称: clovebudoil
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物化性质

丁香花蕾油的性状:
    无色至淡黄色液体,陈化或暴露在空气中后颜色变暗并发稠。
    具有丁香酚的香气和强烈辛香味。
    遇呈棕紫色。
    混溶于甲酸苄酯邻苯二甲酸二乙酯丙二醇植物油(溶液发乳光),在70%乙中可溶解30%,溶于乙酸,不溶于甘油物油。对有机相当稳定。
    味觉阈值30mg/kg:呈香辛料、丁香、温暖木香。

用途:

丁香花蕾油的用途:
    我国GB 2760-2007规定为允许使用的食用香料
    主要用于烹饪调味料、泡菜和糕点等。
    有较强杀菌能力和抗化作用。
    美国年耗用量约25t。

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