5’-呈味核苷酸二钠的理化性质及危险特性(SDS\MSDS)表_结构式分子量熔沸闪点

物化性质

5’-呈味核苷酸二钠的性状：
白色至近乎白色结晶或粉末，无臭，有特殊滋味。与⒈谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸湿，吸湿量可达20%～30%。易溶于水(25g/100ml水，20℃)，微溶于丙酮、乙醚和乙醇。

毒性：
    1．ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
    2．LD₅₀＞10g/kg(大鼠，经口)。
    3．大鼠经急性、亚急性、慢性、致畸突变及繁殖试验均无异常发生。
    4．按EEC-HACSG规定，不得用于婴幼儿食品。

5’-呈味核苷酸二钠的用途：
调昧剂。一般与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各种食品，加入量约占L-谷氨酸钠的2%～10%。

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