| 中文名称： | 食用焦磷酸铁 |
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| 英文名称： | ferricpyrophosphateforfaod |
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| 分子结构： |
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性质:溶于无机酸、碱溶液、柠檬酸，不溶于冷水。黄白色粉末。无臭，微有铁味。
硝酸铁法将硝酸铁加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下缓慢加入无水焦磷酸钠进行反应，生成焦磷酸铁，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质，向滤液迅速加入新制备的聚丙烯酰胺水溶液，经静置倾出上层清液，浆液进行过滤，用热水洗涤，最后再用甲醇洗涤，在80～90℃下干燥，制得食用焦磷酸铁成品，其反应式如下4Fe（NO3）3＋3Na4P2O7→Fe4（P2O7）3＋12NaNO3。其生产方法有硝酸铁法和氯化铁法。用途用于食品工业作营养增补剂（铁质强化剂），用于强化奶粉，婴儿食品及其他一般食品。安全性。防日晒和雨淋。装卸时要小心轻放，防止包装破裂而受潮。用密封的食品用聚乙烯塑料袋包装，每袋净重5kg，每10袋为一箱，包装于大纸箱内，包装上应印有“食品添加剂”字样。运输中不得与有毒有害物品混运。一般公认为是安全的（美国食品和药物管理局，1985年）。失火时，可用水、各种灭火器扑救。应贮存在通风、干燥的库房内，勿使受潮变质，防有毒有害物质污染。
