荣莉醛的性质： 黄色至黄色油状液体，具有强烈的类似茉莉花花香。分子量202.30，沸点285℃，174～175℃(2.67kPa)，140℃(0.67kPa)，相对密度(d2020)为0.9711。易溶于苯、乙醚、乙酸乙酯等有机溶剂，可溶于乙醇，难溶于甘油和水。
荣莉醛的用途： 可用作茉莉花香型香精配制原料。
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