玉米黄粉黄色素的性质： 对蛋白质有较强的染着性。本品液体色素为橙红色油状液体，精制后是橙黄色结晶状粉末；配制成较浓的溶液时呈深红色，稀溶液为纯黄色并带有浅绿色荧光。本品不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇、植物油(如花生油、豆油、芝麻油)、冰醋酸、碱溶液、乙醚和石油醚等。
玉米黄粉黄色素的用途： 本品为食品添加剂。
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