| 中文名称： | 单葡糖苷酸基甘草酸 |
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| 英文名称： | monoglucuronglglycyrreheticacid |
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单葡糖苷酸基甘草酸的性状：
白色至淡黄色粉末，无臭，有强的持续性甜味，甜度约为甘草甜素的5倍，约为砂糖的1000倍，但甜感的出现滞后于砂糖。
耐热性优良，耐光性和耐酸性良好。易溶于热水，溶于水、乙醇、稀乙醇、乙二醇、丙三醇，与有机酸盐合用可提高在水中的溶解度。
对各种食品有增强风味的作用。
与甘草甜素一样，与食盐配合应用，增甜效果特别大。
单葡糖苷酸基甘草酸的用途：
甜味剂。
由于MGRR的高甜度和甜感滞后的特点，因此在日本常与甜菊苷和砂糖等合用。目前日本市场上出售的产品，也以MGRR：甘草甜素＝3：7的混合品为多。主要用于含盐食品(酱油、酱、腌制品、盐渍品等)。
有提高乳制品的乳香风味，可可香味、咖啡香味、巧克力香味等香味增强作用而被应用。
也可用于冷饮类以降低冰点。对果汁的熟汤味、谷类的青草味有消除作用，对柑橘类等的苦味、涩昧、生腥味等有遮盖效果。
