| 中文名称： | 食用碘化钾 |
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| 英文名称： | potassiumiodideforfood |
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| 分 子 量： | |
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| 危险品标志： |
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| 风险术语： |
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| 分子结构： |
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性质:相对密度3.13。碘化钾是碘的助溶剂，在溶解时，与碘生成三碘化钾，并且三者处于平衡状态。熔点681℃。沸点1330℃。无色或白色立方晶体。在湿空气中易潮解。易溶于水，溶于乙醇、甲醇、丙酮、甘油和液氨，微溶于乙醚。无臭，有浓苦咸味。遇光和空气能析出游离碘而呈黄色，在酸性水溶液中更易变黄。其水溶液呈中性或微碱性。
2．铁屑还原法将理论量的100％～103％苛性钾加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下分次加入定量碘，于80～90℃保温搅拌反应约1h，反应液为棕色，pH值为6～7时，出现碘酸钾结晶。干燥，制得食用碘化钾成品，其反应式如下3I2＋6KOH→5KI＋KIO3+3H2OKIO3＋3Fe＋3H2O→KI＋3Fe（OH）2。将反应液降温至30℃以下，加入铁屑使碘酸钾还原成碘化钾。1.甲酸还原法参见碘化钾，所不同的是，要加入除砷剂和除重金屑剂进行溶液净化。开始反应剧烈，待反应缓和后，加热煮沸，继续搅拌反应1～2h，然后用l0％苛性钾溶液调节pH值为8，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，静置，过滤，除去砷和重金属等杂质，将滤液蒸发浓缩析出结晶，再经冷却结晶，离心分离。用途在食品工业中用作营养增补剂（碘质强化剂）。安全性一般公认为是安全的（美国食品和药物管理局，1985年）。如食用盐中用量为0.01％以下。其它特性消耗定额甲酸还原法（t／t）碘（I2，98％）1.000苛性钾（KOH,98％）0.560甲酸（HCOOH，85％）0.300
