| 中文名称： | 柿叶（柿皮）黄色素 |
|---|---|
| 英文名称： | persimmonleaf(persimmonskin）yellowpigment |
| CAS No.： | |
| EINECS号： | |
| 分 子 式： | |
| 分 子 量： | |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
|
性质:本品为黄棕色或红棕色固体，色价E1％1cm＝15，并具有柿子果实独特的香甜味，无毒副作用，色泽纯正，有利于改变食品的外观，增强食欲。
。以上所述水浸提过程要不断搅拌。（1）将柿叶、柿皮清洗，干燥，粉碎，加入原料干重2～3倍水混合；（2）将料液混合物（1）放入－30～－4℃以下冰箱，待其完全冻结后，水浴加热使其快速融解，并搅拌，反复2～3次；（3）向混合物（2）中加入4～12倍的水，在．30～55℃水浴中提取两次，每次1～2h；然后将浸提液离心分离收集上清液，沉淀重复浸提两次，合并上清液，减压浓缩得到浓缩液；（4）将浓缩液（3）加入1～3倍有机溶剂反复萃取两次，每次3Omin，收集萃取液；（5）将萃取液（4）在水浴上浓缩成膏状，在60℃以下真空干燥，得到柿子黄色素固体。用途本品为食用天然色素，可用于植物奶油、糕点、饮料、健康食品等行业。其它特性组成本品以柿皮或柿叶为原料提取黄色素。组成（质量份）1＃2＃3＃4＃柿皮或柿子叶25252525水50+75+50+75+5075150225浓缩液95%乙醇11———浓缩液丙二醇—12——浓缩液正丁醇——12—浓缩液异丙醇———12应用特点本品采用反复冻结－融解法破碎柿皮、柿叶细胞壁，促进了胞内可溶物迅速溶出，大大缩短了浸提时间，提高了浸提率。冻结一融解法条件温和，操作温度不高，对热敏性高的天然色素破坏较少。用有机溶剂萃取精制，除去了果胶、蛋白质等杂质，保证色素的纯度。整个制备过程温度低于60℃，避免了色素有效成分被破坏。
