| 中文名称： | 火龙果红色素 |
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| 英文名称： | pitayaredpigment |
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| 分子结构： |
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性质:本品纯度高，稳定性好，耐高温，耐光，溶解性好。
乙醇脱胶精制是指在含胶色素溶液中加入含除离子水的66％～78％体积比的乙醇溶液，将色素从溶液中沉析出。（2）色素溶液（1）经减压蒸馏回收乙醇得含胶色素溶液，再用乙醇脱胶精制，反渗透去除水分（反渗透膜压力为2.8～5.0MPa），干燥得产品。。冻融破壁是指将火龙果果皮和果肉在－18～－23℃下冻结，使细胞壁被胀破裂后室温下解冻。乙醇提取溶液浓度为40％～70％。（1）将红皮红肉型火龙果果皮和果肉冻融破壁、压碎、离心分离得分离液，将渣用乙醇浸出提取得提取液，合并分离液和提取液得色素溶液。用途本品为食品添加剂。其它特性组成本品以火龙果为原料提取红色素。组分配比（质量份）火龙果200～300乙醇适量应用特点本品采用的冷冻破壁法是一种现代生化技术工艺，最大限度地保留了火龙果提取物中的天然生物活性色素成分。使用冷冻破壁冻融法，解决了溶剂脱去、色素与类似性质干扰物质分离等难点问题，根本解决了火龙果水溶性红色素工业化大规模生产难题。采用微波干燥，保护了天然生物活性色素成分，既达到干燥目的，又保证了色素产品的质量与高收率。运用反渗透原理，找到了一种低能高效的提取工艺，可供连续运行，使用安全可靠，且无须用溶剂再生、不会因再生而停机等；不产生污水且节约用水；无须酸碱溶剂储各和酸碱溶剂稀释运送设施，减小车间建筑面积，减低运行及维修成本等。设备安装简单，安装费用低廉。
