性质:本品采用超滤浓缩与稀释浓缩相结合的方法，既可达到浓缩的效果，同时能够有效地除去糖分和其他杂质。

用途：

4.脱色脱味脱糖由于过滤后的萃取液除有果胶外，还含有蛋白质、有机酸、糖类、纤维素、色素等大量杂质，色泽深且味道重，因此，必须对该液体进行脱色脱味脱糖，具体方法如下（1）凝聚先将配好的凝聚剂置入过滤后的萃取液中，然后通过加碱控制pH值，分两步沉淀除杂脱色，两步沉淀除杂脱色过程中的pH值分别为3、4。1．原料处理将干豆腐柴叶洗净后置入沸水中煮沸3min，滤去水，用水漂洗至无色。（4）喷雾干燥将超滤浓缩液经喷雾干燥得粉末状果胶产品，得率为12％～13％，胶凝度170°～180°。将以上经脱色脱味脱糖工艺制得的超滤浓缩液稀释后，再经醇沉淀、洗涤和喷雾干燥得粉末状果胶产品，得率为9％～10％，胶凝度250°～280°。（3）超滤浓缩树脂脱色后的液体在常温常压下，经内压式超滤膜超滤浓缩3～4倍，得超滤浓缩液。内压式超滤膜可以采用醋酸纤维膜、聚砜膜或聚丙烯膜等。（2）离子交换由离子交换树脂在离子交换柱中处理凝聚除杂后的提取液，脱色率在80％以上，果胶损失量不超过10％。将以上所得的超滤浓缩液稀释，再浓缩后，经喷雾干燥得粉末状果胶产品，得率为10％～11％，胶凝度200°。3.过滤将步骤2所得萃取液过滤，得到褐色或黑褐色液体。。树脂所吸附的果胶，在树脂再生过程中可以回收。2．酸萃取将经过处理的原料加入盐酸水溶液，在pH为1．5～2、温度为80～ac℃、时间40～GOmin的条件下进行萃取。其中，醇沉淀时可用乙醇或异丙醇进行，其浓度为60％～70％；洗涤时，用醇溶液对沉淀分离后的液体洗涤2～3次，过滤至一定浓度；然后用负压喷雾干燥器干燥。用途本品可作为食品添加剂使用。其它特性组成本品利用豆腐柴叶提取果胶。应用特点本品原料易得，成本较低，工艺简单易行，可低温操作，能耗低；工序少，无需用盐沉淀法分离果胶，若用醇沉淀法分离果胶，可省去真空浓缩工序。采用两步沉淀除杂脱色的方法，可以脱除大量的杂质和色素，除杂率高，提高产品质量；除杂后的提取液，其总除杂率可达30％～40％。离子交换树脂再生后可重复使用，并且树脂所吸附的果胶在树脂再生过程中又可90％以上回收，因此，果胶损失量小，实际损失约1.5％。组分配比（质量份）豆腐柴叶适量盐酸水溶液适量凝聚剂适量