性质:本品色价高，稳定性和水溶性好，溶于水后无絮状沉淀，无萝卜特征异味；产品不易吸潮、结块，便于运输、使用，常温条件下稳定。

用途：

。酸溶液中加入添力口剂，于温度5～60℃，进行第一次脱味，然后用含乙醇40％～80％、pH为2.5～5的醇酸水溶液脱洗、分离，再用去离子水清洗至中性；（5）将脱洗、分离液（4）用泵送真空蒸发器浓缩萝卜红色素液，真空度为－0.02～－0.08MPa，温度为40～80℃，待红色素溶液相对密度达1.1左右，采用喷雾干燥，进口温度为180～220℃，出口温度为70～90℃，获得深红色粉末产物；（6）将步骤（5）获得的粉末产物经混批后，装入双锥转鼓真空干燥器内脱味干燥，真空度为－0.01～－0.06MPa，温度为15～6O℃，时间为2～16h，获得色价＞60的萝卜红色素产品。（1）将新鲜的红心萝卜用流动水清洗，去除泥沙及杂质，用机械切成细丝；（2）将步骤（1）所得细丝平铺在多层梯级式网带淋洗萃取装置上，用酸性水溶液以24000～27000kg／h的流量淋洗、萃取，酸性溶液的pH为2.5～5，从网带下收集萝卜红色素水溶液；（3）将步骤（2）所得红色素溶液加入絮凝剂，搅拌均匀，静置0.5～4h，上层清液经纱滤，精密过滤，得精制萝卜红色素水溶液；（4）将精制萝卜红色素水溶液（3）上树脂吸附柱，吸附柱内填入基本不吸附萝卜异味的大孔吸附树脂，进料流量为20～60m3／h，饱和吸附红色素的树脂，用浓度为0.1％～1％的酸性溶液清洗。用途本品为食品添加剂。其它特性组成本品以红心萝卜为原料提取红色素。组分（质量份）1＃2＃3＃红心萝卜480005800055000絮凝剂海藻酸钠溶液480——甲壳素溶液—500—壳聚糖溶液——390组分（质量份）1＃2＃3＃酸0.2％苹果酸适量——0.1％盐酸—适量—0.2％柠檬酸——适量添加剂氧化淀粉0.01——麦芽糊精—0.02—羧甲基淀粉——0.02醇酸水溶液适量适量适量应用特点本品不需酶制剂、调节剂和抗氧剂脱味，而且脱味彻底，不含1-甲基硫氧和5-异硫氰酸戊烯-1等异味物质，是理想的食品添加剂。生产周期短、设各简单、工艺条件温和、投资少、见效快，可以连续化运转，为大规模工业化生产创造了有利条件。生产中排出的洗萝卜废水汇集于梯级水池，经絮凝、沉淀、杀菌后，返回洗萝卜工序循环使用；树脂柱排出的废水汇集于另一梯级水池，经絮凝、澄清、杀菌、调节pH值后，返回网带上方作萝卜丝淋洗萃取水循环使用。经淋洗萃取过色素的萝卜丝，经网带传送至收集池，用碱中和、脱水后，可作为咸菜原料或者经离心脱水、干燥、粉碎后作为饲料出售，带来丰厚的附加值。