异淀粉酶(9067-73-6)的性状： 1.其外观呈淡黄至深褐色粉末，或淡黄至深褐色液体；溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。 2.异淀粉酶对支链淀粉的α-1，6糖苷键具有专一性，可使之分解成为α-1，4直链的聚葡萄糖。 3.其作用的最适pH值为5.0，最适作用温度为50℃。
用途： 本品主要用于淀粉糖的制造等。是一种酶制剂。
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