| 中文名称： | 抗坏血酸氧化酶 |
|---|---|
| 英文名称： | Ascorbate oxidase |
| CAS No.： | 9029-44-1 |
| EINECS号： | 232-852-6 |
| 分 子 式： | N/A |
| 分 子 量： | 0 |
| 密 度： | |
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| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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抗坏血酸氧化酶(232-852-6)的性状：
白色挛淡黄色或灰白色至淡绿色粉末，或为透明至淡黄色或淡绿至绿色液体。
能使抗坏血酸氧化而成脱氧抗坏血酸，从而防止由抗坏血酸所导致的褐变作用。
最适pH5～7，最适温度30～70℃。
不溶于水，溶于乙醇。
有强吸湿性。
抗坏血酸氧化酶(232-852-6)的用途：
酶制剂。
用于肉糜及鱼糜类制品等。
