| 中文名称： | α-淀粉酶 (枯草菌) |
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| 英文名称： | α-Amylase from Bacillus subtilis |
| CAS No.： | 9000-85-5 |
| EINECS号： | 232-565-6 |
| 分 子 式： | C29H42O10 |
| 分 子 量： | 550.63 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | R42R36/37/38 |
| 分子结构： |
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1. 性状：黄褐色或类白色粉末2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未确定3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气＝1）：未确定4. ：未确定 lang＝ENUS ＝SIZE: 9pt FONT-FAMIL
可广泛应用于葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸、其他发酵工业。1.在啤酒酿造过程中，待辅料与水混合均匀后，以每吨辅料中加该酶0.3升左右（2万u/ml），可一次加入，迅速升温，在95-97℃，保温30分钟左右2.在酒精生产中，以每吨原料加入该酶0.3升左右（2